{"id":23341,"date":"2015-11-19T16:12:00","date_gmt":"2015-11-19T16:12:00","guid":{"rendered":"http:\/\/asianitinerary.com\/trying-the-finest-kopi-luwak-in-bali-2\/"},"modified":"2016-02-17T16:10:33","modified_gmt":"2016-02-17T16:10:33","slug":"trying-the-finest-kopi-luwak-in-bali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/asianitinerary.com\/it\/trying-the-finest-kopi-luwak-in-bali\/","title":{"rendered":"Il miglior Kopi Luwak di Bali"},"content":{"rendered":"
\"Kopi<\/a>

Kopi Luwak at the Laksmi agro tourism<\/p><\/div>\n

Durante un recente viaggio ad Ubud, Bali, ho fatto una sosta in una delle piantagioni di caff\u00e8 dell\u2019isola: la Laksmi Bali agro tourism. E\u2019 l\u00ec, nelle zone di montagna nei pressi dei vulcani balinesi, che il clima \u00e8 perfetto per la coltivazione e la produzione del caff\u00e8, e tra questi chicchi c\u2019\u00e8 il pi\u00f9 famoso e costoso caff\u00e8 del mondo: il Kopi Luwak.<\/p>\n

Devo ammettere che fino a qualche anno fa ignoravo ingiustamente questa speciale miscela di caff\u00e8 e la sua produzione, che implica un metodo di tostatura alquanto lento. Inoltre, sono italiano e questo fa di me un amante del caff\u00e8! Per queste ragioni, dopo aver notato un paio di grandi cartelli pubblicitari di piantagioni di caff\u00e8 ai bordi della strada, ho sollecitato il mio autista a fermarsi.<\/p>\n

\"sweet<\/a>

sweet ginger plant at the Laksmi agro tourism<\/p><\/div>\n

Siamo stati immediatamente accolti da una giovane e sorridente ragazza in uniforme, la quale ci ha gentilmente invitato a seguirla all’interno della piantagione. Il luogo ci \u00e8 sembrato subito immenso. La guida era incredibilmente ben informata e ci istruiva mentre ci portava lungo sentieri ben curati all\u2019interno dei giardini. Abbiamo visionato una piantagione-tipo di diverse piante produttrici di spezie come vaniglia e cannella, oltre a diverse variet\u00e0 di piante di caff\u00e8 nelle varianti di Arabica e Robusta.<\/p>\n

\"Our<\/a>

Our knowledgeable guide at Laksmi agro tourism<\/p><\/div>\n

La guida sfornava un sacco di notizie e curiosit\u00e0 ed il tempo \u00e8 volato in sua compagnia. Ci ha tenuto ad informarci\u00a0 che il caff\u00e8 a Bali pu\u00f2 essere coltivato in modo sostenibile ed etico, in quanto la pianta utilizza meno acqua di altri frutti, e l’industria impiega agricoltori locali che vengono spronati a lavorare secondo il modo tradizionale di vivere balinese.<\/p>\n

Seguendo il percorso, abbiamo raggiunto una zona dove un paio di piccole creature simili a dei possum riposavano nella loro casetta sull’albero, raggomitolati come armadilli. Erano queste le star dello show: le civette delle palme, anche detti zibetti. Uno di loro si risvegli\u00f2 al nostro arrivo e raggiunse immediatamente la rete del recinto per fiutarci. Era una bestia ben accudita, e abbiamo dovuto resistere alla tentazione di carezzarla. La guida si \u00e8 affrettata a metterci in guardia: pur avendo un’aspetto carino, gli zibetti sono animali selvatici e sono inclini a mordere.<\/p>\n

\"The<\/a>

The luwak is awake!<\/p><\/div>\n

Ma lasciate che vi dica di loro. Questo animale notturno simile ad un felino e nativo del sud-est asiatico e dell\u2019Africa mangia solo le pi\u00f9 fresche bacche di caff\u00e8, quelle dalla polpa pi\u00f9 carnosa. Queste bacche viaggiano attraverso l\u2019apparato digerente dello zibetto, e in questo modo vengono trattate da particolari enzimi in un processo che rimuove gran parte della loro amarezza. Lo zibetto digerisce e poi defeca le bacche, creando la superba miscela dal delicato sapore della quale tutti parlano: il Kopi Luwak, il caff\u00e8 pi\u00f9 costoso al mondo, che viene venduto in Occidente ad un prezzo che varia dai 300 a 700 euro al kg!<\/p>\n

La guida ci ha poi portato nella zona dove il Kopi Luwak viene elaborato; l\u00e0 abbiamo assistito al processo in cui i chicchi vengono lavati, essicati al sole ed infine dove i loro semi vengono estratti per la torrefazione e macinazione, il tutto a mano! Incredibile!<\/p>\n

\"roasting<\/a>

roasting Kopi Luwak<\/p><\/div>\n

Siamo poi stati diretti in un\u2019area comune che gode di viste mozzafiato sulle piantagioni di riso circostanti. C’erano sedie e tavoli in legno coperti da un gazebo, dove ci siamo seduti per degustare una serie di t\u00e8 e caff\u00e8 di vari gusti coltivati localmente, tra i quali al sapore di vaniglia, cannella e zenzero, uno dei miei preferiti. La degustazione \u00e8 gratuita. Ci \u00e8 stato in seguito offerto di acquistare una tazza di Kopi Luwak al prezzo scontato di 50.000 IDR (circa 3 euro), che non \u00e8 affatto male per una tazza di caff\u00e8 che pu\u00f2 costare fino a 40 euro in occidente. Abbiamo subito approfittato, sorseggiando il nostro Kopi Luwak mentre contemplavamo la valle sottostante. Un vento fresco aveva iniziato a soffiare dalle montagne e il caff\u00e8 caldo era un toccasana.<\/p>\n

\"samples<\/a>

samples of teas and coffees at the Laksmi agro tourism<\/p><\/div>\n

Una volta terminata la degustazione, la visita si \u00e8 conclusa al negozio della piantagione, dove i visitatori possono acquistare la maggior parte dei prodotti degustati durante il tour, tra cui ovviamente il Kopi Luwak, tutto ben impacchettato e pronto per essere regalato al vostro ritorno a casa. Il prezzo di t\u00e8 e caff\u00e8 al negozio pu\u00f2 essere leggermente superiore a quello del supermercato medio a Bali, ma considerando che li producono in loco e che la visita alla piantagione \u00e8 gratuita, non ho esitato e ne ho acquistati alcuni.<\/p>\n

Abbiamo trascorso una bell\u2019oretta in compagnia di un\u2019ottima guida, la quale ha giustamente ricevuto le nostre congratulazioni ed una mancia. Consiglio vivamente una sosta al Laksmi Bali agro tourism: \u00e8 un ottimo posto da vedere per chi sta visitando l’isola o per chi alloggia nella zona di Ubud, \u00e8 diverso da qualsiasi altra attivit\u00e0 a Bali, e per di pi\u00fa non \u00e8 necessario sborsare soldi se non si desidera.<\/p>\n

Il Laksmi Bali agro tourism si trova sulla strada che va da Ubud a Kintamani. La loro pagina facebook \u00e8\u00a0https:\/\/www.facebook.com\/LaksmiBaliAgro\/<\/a><\/p>\n

PER PRENOTARE HOTEL A TARIFFE SCONTATE A BALI CLICCATE QUI !<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Durante un recente viaggio ad Ubud, Bali, ho fatto una sosta in una delle piantagioni di caff\u00e8 dell\u2019isola: la Laksmi Bali agro tourism. E\u2019 l\u00ec, nelle zone di montagna nei pressi dei vulcani balinesi, che il clima \u00e8 perfetto per la coltivazione e la produzione del caff\u00e8, e tra questi chicchi c\u2019\u00e8 il pi\u00f9 famoso e costoso caff\u00e8 del mondo: il Kopi Luwak. Devo ammettere che fino a qualche anno fa ignoravo ingiustamente questa speciale miscela di caff\u00e8 e la sua produzione, che implica un metodo di tostatura alquanto lento. Inoltre, sono italiano e questo fa di me un amante del caff\u00e8! Per queste ragioni, dopo aver notato un paio di grandi cartelli pubblicitari di piantagioni di caff\u00e8 ai bordi della strada, ho sollecitato il mio autista a fermarsi. Siamo stati immediatamente accolti da una giovane e sorridente ragazza in uniforme, la quale ci ha gentilmente invitato a seguirla all’interno della piantagione. Il luogo ci \u00e8 sembrato subito immenso. La guida era incredibilmente ben informata e ci istruiva mentre ci portava lungo sentieri ben curati all\u2019interno dei giardini. Abbiamo visionato una piantagione-tipo di diverse piante produttrici di spezie come vaniglia e cannella, oltre a diverse variet\u00e0 di piante di caff\u00e8 nelle varianti di Arabica e Robusta. La guida sfornava un sacco di notizie e curiosit\u00e0 ed il tempo \u00e8 volato in sua compagnia. Ci ha tenuto ad informarci\u00a0 che il caff\u00e8 a Bali pu\u00f2 essere coltivato in modo sostenibile ed etico, in quanto la pianta utilizza meno acqua di altri frutti, e l’industria impiega agricoltori locali che vengono spronati a lavorare secondo il modo tradizionale di vivere balinese. Seguendo il percorso, abbiamo raggiunto una zona dove un paio di piccole creature simili a dei possum riposavano nella loro casetta sull’albero, raggomitolati come armadilli. Erano queste le star dello show: le civette delle palme, anche detti zibetti. Uno di loro si risvegli\u00f2 al nostro arrivo e raggiunse immediatamente la rete del recinto per fiutarci. Era una bestia ben accudita, e abbiamo dovuto resistere alla tentazione di carezzarla. La guida si \u00e8 affrettata a metterci in guardia: pur avendo un’aspetto carino, gli zibetti sono animali selvatici e sono inclini a mordere. Ma lasciate che vi dica di loro. Questo animale notturno simile ad un felino e nativo del sud-est asiatico e dell\u2019Africa mangia solo le pi\u00f9 fresche bacche di caff\u00e8, quelle dalla polpa pi\u00f9 carnosa. Queste bacche viaggiano attraverso l\u2019apparato digerente dello zibetto, e in questo modo vengono trattate da particolari enzimi in un processo che rimuove gran parte della loro amarezza. Lo zibetto digerisce e poi defeca le bacche, creando la superba miscela dal delicato sapore della quale tutti parlano: il Kopi Luwak, il caff\u00e8 pi\u00f9 costoso al mondo, che viene venduto in Occidente ad un prezzo che varia dai 300 a 700 euro al kg! La guida ci ha poi portato nella zona dove il Kopi Luwak viene elaborato; l\u00e0 abbiamo assistito al processo in cui i chicchi vengono lavati, essicati al sole ed infine dove i loro semi vengono estratti per la torrefazione e macinazione, il tutto a mano! Incredibile! Siamo poi stati diretti in un\u2019area comune che gode di viste mozzafiato sulle piantagioni di riso circostanti. C’erano sedie e tavoli in legno coperti da un gazebo, dove ci siamo seduti per degustare una serie di t\u00e8 e caff\u00e8 di vari gusti coltivati localmente, tra i quali al sapore di vaniglia, cannella e zenzero, uno dei miei preferiti. La degustazione \u00e8 gratuita. 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Abbiamo trascorso una bell\u2019oretta in compagnia di un\u2019ottima guida, la quale ha giustamente ricevuto le nostre congratulazioni ed una mancia. Consiglio vivamente una sosta al Laksmi Bali agro tourism: \u00e8 un ottimo posto da vedere per chi sta visitando l’isola o per chi alloggia nella zona di Ubud, \u00e8 diverso da qualsiasi altra attivit\u00e0 a Bali, e per di pi\u00fa non \u00e8 necessario sborsare soldi se non si desidera. Il Laksmi Bali agro tourism si trova sulla strada che va da Ubud a Kintamani. 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